茶
经
品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的香气。
小暑刚过，天气越炎热，茉莉花开得越灿烂。
记得我第一次喝茉莉花茶是在2010年左右，那时刚到北京。自己带的茶叶喝完了，然后去超市随便买了一些茶叶，还清晰的记得黄色的包装袋美猴王的图案8块钱一包的猴王牌茉莉花茶。回家用白瓷杯冲泡，黄黄的茶汤，扑鼻的茉莉花香，喝一口满嘴的花香，惊叹道这是什么茶，怎么这么好喝。这就是我和茉莉花茶初相识的感受。
现在的我每天都会接触到买茉莉花茶的客户。大部分是上了岁数的叔叔阿姨辈和爷爷奶奶辈且北京人居多。我一直疑惑那么多种茶类那么多茶，为什么北京人那么钟情于茉莉花茶。跟他们聊天和翻阅一些资料慢慢了解到一方水土育一方人，喝茶也讲究地域性。
北京人爱喝茉莉花茶可以归纳为几个方面。
1
水太硬，水质差，偏苦涩。以前北京这边都是喝井水，喝花茶就是靠茶叶中的茉莉花的香味掩盖水中的苦涩味。
2
北方漫长寒冷的冬天，为了抵御严寒，吃肉食和高热量的食物容易积食消化不畅。茉莉花茶有很好的缓解胃部不适和帮助消化的作用。
3
过去交通不发达，茶叶从南到北要几个月的时间，茶叶容易变质，用茉莉花重新加工去除异味，增加茶叶的香气口感。
4
皇室的推崇。慈禧太后对茉莉花很是喜爱，茉莉花茶也是皇家贡茶。上层社会的流行，京城百姓也慢慢喜欢上了茉莉花茶。
现在也有很多上了年纪的老爷爷找高碎，他们说家里有很多大红袍，龙井，金骏眉之类的茶叶，但我不爱喝，就是好这一口。忘不了小时候的味道。
